El gran manual de la cocina china

Recetas, técnicas y consejos para aprender y dominar la cocina china: * Las técnicas básicas para aprender a preparar fideos, masa traslúcida para dumplings, gambas, caldos, deshuesar un muslo de pollo, elaborar masa para baos... * Organizar una despensa básica en casa con los productos más utilizados en la cocina china. * Las recetas más emblemáticas: ha kao, char siu bao, fideos biang biang, arroz salteado, delicias de Buda, cerdo con salsa agridulce, pollo del mendigo, zòngzi, pastel de luna... * También encontrará información sobre los ingredientes emblemáticos, instrucciones paso a paso ilustradas con fotos que le ayudarán a comprender su elaboración y consejos prácticos de Orathay Souksisavanh para prepararlas como un auténtico chef. ¡Un libro técnico y completo para todos los amantes de la cocina china!