Titulado en hosterlería por la Escuela Superior del País Vasco, trabajó entre otros, con Pedro Subijana, Daniel García y Alaín Ducasse. Tras 12 años como profesional, está considerado como uno de los cocineros con mayor técnica y más versado del panorama actual. Es profesor de cocina en el Instituto Vasco de Nuevas Carreras en Bilbao y colaborador habitual de programas de radio y TV ('El Boulevar', 'La cocina de Localia'). Entre los numerosos premios con los que ha sido galardonado se encuentran el Gorro de Oro 2000; Premio la gula de oro Madrid 2003; el Premio Euskadi de gastronomía 2005; Premio restauradores al mejor restaurante de España 2006.
