En sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastiánhasta su salto a Inglaterra. Entre jugosas anécdotasy provechosas lecciones, el decano de los creadoresde la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional.
