MTV Unplugged fue grabado en el famoso teatro Gusman Center for the Performing Arts de Miami, Florida, Estados Unidos. Fue lanzado al mercado el 20 de noviembre de 2001. Alejandro Sanz hizo historia siendo el primer cantante español en hacer un MTV Unplugged. Interpretó una selección de sus mejores temas e incluyó por primera vez 'Todo es de color' y 'Aprendiz'.
