Procesos básicos de producción culinaria

Contenido - Las técnicas culinarias - Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones - Elaboraciones elementales de cocina - Guarniciones y decoraciones - Postres y elaboraciones básicas dulces - Acabados y emplatados - El servicio en la cocina profesional Proyecto global para trabajar todos los módulos del grado básico: Cátering para la fiesta de graduación