Begudes pairals i conventuals

Les propostes gastronòmiques de la cuina pairal i de convent ens ensenyen a menjar i a beure d’una manera moderada i assenyada i, alhora, ens orienten per poder treure el màxim de profit dels recursos naturals a través d’unes receptes culinàries agraciades amb uns sabors propis condicionats pel peculiar model de cellers d’arrel romana que, al llarg dels segles, han produït una tipologia de vi que ha perviscut en la nostra cultura mediterrània sempre lligada a l’oli d’oliva i al vi. A les pàgines d’aquest llibre també hi són presentades algunes de les begudes més ancestrals, com ara la cervesa i la sidra i, sobretot, s’hi revelen alguns secrets i tradicions entorn de la viticultura pairal i monàstica, sense deixar d’esmentar la importància de les principals begudes de la tradició catalana com ara la ratafia, el rosolis, l’aiguanaf, el “vi dels àngels” i “l’aigua celeste dels caputxins”.