En 'Dulce y Salado', Doña Manteca mira a sus orígenes sin dejar de avanzar. El álbum combina tres versiones, que remiten a los inicios del grupo, aquellas canciones que marcaron su camino y definen su carácter, con temas propios que muestran una clara voluntad de crecimiento artístico. Estas composiciones originales evidencian el deseo de la banda de construir un repertorio con voz propia, letras y sonidos que hablan desde su experiencia y vivencia actual. El resultado es un trabajo donde cada canción aporta un matiz distinto y refuerza la idea de diversidad que da nombre al disco. 'Dulce y Salado' no solo resume lo que Doña Manteca ha sido hasta ahora, sino que también apunta hacia lo que quiere llegar a ser: un grupo capaz de reinterpretar sus raíces mientras sigue creando música con personalidad y alma propia.
